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万州格格的做法和配方 制作万州羊肉格格的方法

1、食材:羊肉500g、混合米面50g、洋芋20g、盐5g、豆瓣少量、炕花椒粉10g、胡椒粉10g、十三香5g、料酒10g、冰糖少量、葱姜水5g、鸡精5g。

2、将羊肉洗净,切成指条状,再在羊肉中码入料酒、盐、豆瓣等调味料。

3、将准备好的洋芋清洗干净,再切成块状,盛在大碗中,放置在一旁备用。

4、放入适量混合米面,加高汤拌匀,使之沾肉不掉且紧握不出水为宜,低温放置入味待用。

5、准备好小竹笼,洋芋垫底,将腌制好的羊肉堆在上面,叠码猛火蒸15分钟即熟。

6、在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒面、放上香菜,出锅装盘,就可以食用了。

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xiaolong作者

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