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去皮蒜最正宗的做法和配方 腌去皮蒜的两种家常做法分享

1、腌糖蒜:

(1)去皮蒜能用来腌糖蒜,在腌制时需要准备新鲜的大蒜两千克,白糖五百克,食用盐和醋各适量。

(2)把准备好的新鲜大蒜全部去皮,得到白色的蒜瓣以后再用清水把它冼净,然后沥干表面的水分,这时需要准备一个干净的大玻璃瓶,把去皮以后的大蒜放到瓶子中。

(3)把准备好的醋和少量食用盐入锅,再加入准备好的白糖,大火煮开,再用小火熬制,熬到白糖和盐全部化开得到糖醋汁,关火降温以后,直接倒入到玻璃瓶中,把玻璃瓶的瓶盖拧紧,放在阴凉通风的地方,腌制10到15天,等里面的大蒜变色以后就能取出食用。

2、腊八蒜:

(1)把去皮大蒜压成腊八蒜,特别好吃。在腌制时,需要准备紫皮大蒜10到20头,米醋适量,干净的玻璃瓶一个。

(2)把准备好的大蒜全部去皮,并用刀把它的根部切掉一小块,这样可以保证大蒜在腌制过程中均匀的吸收醋,能让腌好的腊八蒜颜色更加均匀。

(3)把大蒜处理好以后,放到干净的玻璃瓶中,再把准备好的米醋全部加入进去,米醋的数量一定要完全没过大蒜,最后把瓶盖盖好,放到温暖的地方腌制十几天,等里面的大蒜变为深绿色,就证明里面的腊八蒜腌好了,想吃时直接取出食用就可以。?

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xiaolong作者

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