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牛肉炒苦瓜怎么炒才好吃 牛肉炒苦瓜的烹饪方法

1、主料:牛肉250克、苦瓜200克、鸡蛋1个。辅料:葱适量、生姜适量、蚝油1/2勺、黄酒1/2勺、花生油适量。

2、将生姜拍破用少许开水姜汁;牛肉逆着纹理切成片。

3、在切好的牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。顺着一个方向抓3分钟。

4、加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油拌匀,再把苦瓜切成片,用适量盐拌匀,香葱冼净成长段。

5、锅里坐油,油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。

6、锅里重新倒油,将香葱煎黄出香味后捞出。放入苦瓜,翻炒至断生, 放入牛肉翻炒入味,就可以出锅了。

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xiaolong作者

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