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牛肉片怎么炒好吃 炒牛肉片的烹饪方法

可以做芦笋炒牛肉片,具体做法如下:

1、原料:牛里脊肉300g、芦笋200g、酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。

2、牛里脊肉用刀背拍松,逆势切成薄片,用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀,再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀;

3、再倒入一汤匙食用油拌匀,静置腌制20分钟;

4、芦笋刷洗干净,斜切成小段;

5、锅烧热,放三汤匙油,油温热的时候放入蒜片煸香;

6、倒入腌制好的牛里脊肉,翻炒至表面变色立即出锅;

7、把炒牛肉的锅子洗干净,放一汤匙油,烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。(炒过牛肉的锅子会有点脏,所以需要洗一下,否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净)

8、倒入刚才炒好的牛肉片,放一汤匙酱,迅速炒匀;

9、倒入准备好的水淀粉,勾芡出锅。

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xiaolong作者

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