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萝卜焖牛腩怎么做 萝卜焖牛腩的做法

1、主料:牛腩500克、白萝卜1个;辅料:姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

2、牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。

3、牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。

4、将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。

5、锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

6、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。

7、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。

8、开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。

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xiaolong作者

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