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郡肝怎么炒好吃 郡肝怎么炒需要哪些材料

1、食材以及调味料的准备:郡肝,藕丁,泡姜,泡椒,野山椒,青椒,花椒,蒜,糖,醋,生抽,豆瓣酱,芡粉,料酒,菜油。

2、烹饪制作步骤:郡肝洗净切片,拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣酱(少量,不然尽是豆瓣味)、芡粉(少量,薄芡)码味十来分钟。藕丁焯水捞出备用。断生就行,脆脆的口感比较好,焯藕的水里可以放一点点盐。泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段,蒜剁碎。热锅热油(油适当多些)丢几颗花椒,下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香,倒入码好味的郡肝,大火爆炒。郡肝快炒好时加入藕丁和青椒,翻炒几铲,起锅装盘。

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xiaolong作者

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