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蒜蓉西洋菜窍门 怎么做蒜蓉西洋菜

1、主料:西洋菜一把。

2、辅料:大蒜几个。

3、调料/腌料:盐适量鸡粉少量生粉少量。

4、将西洋菜整把散开,摘除一些杂草老叶。泡水,洗净。

5、大蒜去皮,将蒜肉用刀拍碎,并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成芡汁,用碗盛着待用。

6、炒锅烧开水,将西洋菜放入开水中焯一下,时间约半分钟,捞出,控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油,目的是保持菜的颜色更加翠绿。

7、炒锅烧热,加入色拉油,放入蒜蓉爆香。

8、迅速将焯好水的西洋菜倒入锅内,快速翻炒几下,勾芡汁,出锅即成。

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xiaolong作者

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