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油菜香菇怎么炒好吃 油菜香菇如何炒好吃

1、食材:油菜250g、香菇适量、腐竹适量、盐适量、玉米油适量、耗油适量、葱适量、蒜适量。

2、250g油菜,去掉绿叶,只用茎那部分,能保持菜品的脆爽,绿叶部分可以下面条做卤用。香菇几朵,腐竹少许。

3、把腐竹提前泡发,泡发好控水备用。油菜去蒂分开,香菇处理一下,洗净切片。

4、把油菜和香菇用水焯一下,捞出过凉备用。

5、葱蒜切段、片,锅中倒玉米油,油热放葱蒜爆锅。

6、先放腐竹翻炒,待腐竹绵软,再放香菇翻炒。

7、炒制2分钟后,加入油菜,放盐,继续大火翻炒。

8、因香菇和油菜都焯过水,只要油菜翻炒均匀后加耗油,就可以出锅,才能使油菜茎保持脆爽。

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xiaolong作者

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