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羊血怎么炒好吃 炒羊血需要哪些材料

1、用料:羊血,葱,姜,蒜,花椒,青椒,酱油,耗油,辣椒面,香油。

2、制作方法:将羊血洗干净,切块备用(不能切的太薄,太薄容易碎)。将葱切段,姜切成丝,蒜拍扁,青椒切段备用。锅中倒入清水,加一点食盐,(加盐是为了羊血在炒制过程中变烂)将羊血倒入锅中用热水焯一下,羊血变颜色后捞出,过凉水备用。另起锅,锅温热后倒入适量的食用油,油热后倒入准备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒,然后再倒入青椒翻炒几下断生。加入酱油、耗油,翻炒一下,再把羊血倒入锅中翻炒几下,倒一点水,想要汤汁浓稠些,可以勾芡点淀粉水。再加点辣椒面、盐调味,再翻炒几下,滴点香油,放点鸡精翻炒几下,即可出锅了。

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xiaolong作者

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