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红肠怎么炒好吃 炒牛红肠的家常做法分享

1、主料:牛红肠、200克。

2、辅料:葱姜适量、香菜1颗、干辣椒适量、八角1个、油10克、盐10克、酱油5克、料酒5克、醋5克、蚝油3克、花椒1克。

3、做法:

(1)准备食材。

(2)首先处理红肠,红肠经过冲洗,汆水,再次煮至八成熟,捞出,用刀子刮掉里面的一层白色的内膜,切成条状。记得煮的时候要放点料酒去腥。

(3)起锅烧油,油热放入葱姜,花椒,八角炒出香味。

(4)放入切好的红肠煸炒。

(5)倒入酱油,醋,料酒提鲜改色去腥,记得锅边溜点水,以防糊锅。

(6)因为红肠已经八成熟了,所以炒的时间并不用很长。炖炒大概四五分钟,就会熟透,放盐调味。

(7)放盐后继续炒两分钟让红肠入入味,放葱段,香菜段和蚝油翻炒均匀即可出锅。

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xiaolong作者

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