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肉片怎么炒才嫩 肉片的做法

1、要想肉质嫩,腌制少不了,先将准备好的猪肉,清洗干净,然后切成小块的薄片,放在碗里,碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油,搅拌一下,放一旁腌制10分钟(沿着一个方向将猪肉搅拌均匀)。

2、然后准备处理配菜,准备胡萝卜和菜椒,新鲜的胡萝卜洗干净泥土,去皮切成薄片,不要切得太厚,太厚不容易煮熟。在挑选胡萝卜的时候,最好选那种带有叶子和泥土的,一看就是很新鲜的。

3、胡萝卜、新鲜水果或萝卜,脆甜美味,炒菜、煲汤都好吃,营养很是丰富,喜欢就看看吧。

4、将彩椒洗净去籽,切成薄长条,灯笼椒不辣,如果喜欢吃辣,可以放上红红绿绿的尖椒,吃起来会更加带劲有美味。

5、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油温上来,把姜片入锅煽香,接着把腌制好的肉片倒下去翻炒,因为切得薄,所以翻炒几下肉片已经有快成熟了,先把它装进碗里。

6、锅中加入蒜片,把胡萝卜片和菜椒条一起倒进去翻炒几下,稍微加一点水,盖上盖子焖煮一下,约1分钟左右,最后把肉片倒进去,再稍微焖煮一下,放点酱油上色顺便调味,起锅装盘。

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xiaolong作者

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