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正宗老婆饼做法和配方 如何制作老婆饼

1、用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量。

2、将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。

3、将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。

4、将2包上3,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。

5、用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

6、将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。

7、将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

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xiaolong作者

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