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香茅鸡的配方和做法 制作香茅鸡的方法

1、食材:酱油3勺、盐6克、糖6克、蚝油1勺、姜3片、鸡半只、香茅5根、生粉1勺。

2、鸡切块,切好姜丝,香茅。

3、要香茅的头。

4、用刀拍扁,碎的,才出味。

5、加入酱油,盐,糖,油可加也可不加,鸡肉很多油出的,腌制2个小时,入味。

6、开锅,加进油,热锅,慢慢火炒,炒至有点卷皮。

7、加入一小块冰糖,再炒,就盖上锅盖焖上15分钟,期间都要翻炒2次,因为怕它会不匀称糊了。火候不能太猛。

8、鸡肉会出水的,一直焖到熟了就好,中小火就可以了。

9、临收火的时候,加上2勺蚝油,加大火炒几下,就可以了。

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xiaolong作者

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