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鸡胸肉丸子做法 鸡胸肉丸子怎么做

1、把鸡胸肉切小丁搅碎。把搅碎后的鸡胸肉腌制一下。放盐,白胡椒粉,姜粉,13香,生抽,料酒,砂糖,鸡粉,顺一个方向搅拌上劲儿。

2、然后再放入25克红酒,搅拌均匀,然后依次把胡萝卜,莲藕,香菇,小香葱,搅碎。用一个大一点儿的容器,然后再放入盐,鸡粉,13香,白胡椒粉,蛋白,玉米淀粉。

3、用手搅拌上劲儿,然后再放入芝麻油,搅拌均匀,就可以做肉丸了。

4、水烧开后把火开到最小,然后一个一个放入做好的肉丸儿〔我是抓一坨肉馅儿,然后左右手,换着互相摔一摔,团一团,弄成圆球球就行,或者用虎口挤出来也行〕一次不能下的太多,根据自己锅的大小来放。等不再放生坯的时候开始开大火,看着肉丸子都定型凝固,把漏勺扣着从锅底慢慢推动。直至肉丸子全部浮起来,捞出。

5、锅边准备一盆凉水,把肉丸子放在凉水里浸泡,换一到三次水,用手摸着是凉的,就倒进漏水菜筐控干水分。用保鲜袋分装,放入冰箱冷冻室

6、然后一道美味的鸡,吃的时候可以根据个人喜好添加配料,比如说可以做成酸辣的,也可以做成番茄的。

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xiaolong作者

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