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藿香鲫鱼的做法 藿香鲫鱼的制作方法

1、食材:鲫鱼2条、藿香3两、葱3根、蒜头1个、姜适量、泡椒适量、油适量、酱油10毫升、料酒10毫升、盐5克、醋10毫升、鸡精3克、白糖少量。

2、将姜丝塞进鱼肚子里,用盐和料酒腌制20分钟。

3、准备佐料,将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎,蒜切片待用。

4、姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟,炸个2分钟就好了,时间不要过长。

5、锅里留油,将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油。

6、下入泡椒,姜葱蒜等其他配件炒出香味。

7、掺入高汤,将炸好的鲫鱼放入锅中。小火焖5分钟后,将鱼捞到盘里。

8、大火,加入勾兑好的芡粉,放入藿香,准备收汁。

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xiaolong作者

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