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拉面的配方和制作方法 拉面的制作方法

1、准备食材:普通高筋面粉350克;水175克;油适量。

2、将面粉加水揉成光滑的面团。

3、把面团平均分成两份,揉圆揉扁。

4、上下抹上油,放入盘子里。

5、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。

6、这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面。

7、面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀。

8、用刀切成均匀的长条状,两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,然后马上扔进锅里。一条条反复操作即可。

9、不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了。

10、等拉面抻的差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了。

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xiaolong作者

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