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烤脆麻花的做法和配方 烤脆麻花的做法和配方是什么

1、材料:盐2克,糖5克,面粉250克,发酵粉4克,鸡蛋1个,油15克,温水130克,小苏打1克。

2、除了酵母和温水外,所有材料收放到一个盆子里。

3、用筷子把材料搅拌均匀。

4、酵母用温水融化,倒入面盆,一边倒一边搅拌。

5、最后和成面团,盖好,饧发。

6、约1小时,面团饧发2倍大。

7、把面团放到食品袋子中,擀成大薄片,静置约15分钟。

8、取下食品袋,把面团切成条状。

9、每个条搓长,两头向左右上劲儿后对折拧,上劲儿。

10、在对折成麻花状。

11、都做好,再盖严饧约半小时。

12、炒勺热宽油,油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制,勤翻动,麻花蓬起,颜色金黄即熟了。

13、捞出控油,美味大麻花,冷热吃都合适。

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xiaolong作者

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