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马碲糕的做法和配方 马碲糕的做法和配方是什么

1、马蹄粉250克,马蹄100克,清水600克,黄片糖150克。

2、马蹄洗干净,削去外皮。

3、用刀轻轻拍一下,切成小块。

4、马蹄粉倒入大盆里,加入300克清水。

5、充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。

6、倒入切好的马蹄。

7、小锅洗干净后,放入黄片糖,加入剩余的300克水。

8、大火煮至糖溶,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入2勺生的马蹄粉浆。

9、边加入边搅拌,将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。

10、熄火,趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆。

11、把拌好的粉浆倒入碟子里,抹平,放进锅中大火蒸20—30分钟。

12、蒸粉浆熟透呈透明状即可。

13、摊凉后便可脱模。

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xiaolong作者

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