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豆角馅包子怎么做窍门 豆角馅包子做法步骤

1、准备用料。高筋面粉、酵母、豇豆、花生油、酱油、料酒、食盐、五香粉、鸡精。

2、高筋面粉、温水、酵母所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。

3、揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。

4、发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。

5、肉馅放入盆中备用,葱剁末,姜剁末,把葱末,姜末放入肉馅中。

6、接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。

7、豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。

8、锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。

9、把豆角捞出,过凉,豆角放到案板上,切成豆角碎,剁成细末。

10、把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀,把醒好的面团拿出来,搓成长条状。

11、用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子,把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮。

12 放入肉馅,用大母子和食指捏成包子摺,包好的包子,将包子摆放到蒸连上。

13、蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可。

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