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鸡脚煲山药的做法 鸡脚煲山药家常做法分享

1、主料:鸡腿适量、鸡胸脯肉适量。

2、辅料:鸡胗适量、鸡心适量、鸡肝适量、干贝6颗、山药1段、香菇2块。

3、做法:

(1)整鸡被分成几个部分:一部分做麻辣鸡丁,一部分入炖盅做汤。鸡爪,鸡胸,鸡翅都可以留下来,等到累计一部分又变成一道新菜了。

(2)做茶碗蒸一定要有这样一个两层的炖盅,里面一个小盖,外面加一个大盖子,放入沸水炖或者隔水蒸才不会有其他水分进入,影响汤的质量。炖燕窝也是需要这样的炖盅。

(3)主要食材。鸡腿,一块鸡胸,鸡胗,鸡心,鸡肝,干贝6颗,山药一段,香菇两块。

(4)将山药切块,香菇泡发后切成4份,其他部分洗净都放入炖盅,水没过食材即可。

(5)蒸锅的水烧开,将炖盅直接放入沸水,隔水蒸熟,期间要不断加水保持水沸状态,2小时即可。

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xiaolong作者

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