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迷你肠仔包做法窍门 迷你肠仔包最家常的做法分享

1、食材:

高筋面粉200g、鸡蛋20g、牛奶100ml、糖20g、盐4g、酵母4g、黄油30g。

2、步骤:

(1)将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。

(2)继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。

(3)排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。

(4)取剂子搓成长条,将香肠卷进去即可。

(5)将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右;表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。

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xiaolong作者

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