香煎挂面鸡蛋圈的家常做法 关于香煎挂面鸡蛋圈的家常做法

1、食材:挂面1把、鸡蛋4个、味极鲜3勺、盐10g、花椒粉2勺、蚝油2勺、菜籽油2勺、色拉油100克。

2、拿一小把面条煮7-8分钟。

3、煮熟后,将面条移入冷水盆中,使面条与冷水充分接触,防止面条粘住。

4、把过好冷水的面条捞出,首先放入菜籽油,拌匀。然后加入盐适量,花椒粉2勺增加香味。

5、再加入蚝油2勺,味极鲜3勺,把面条搅拌均匀。

6、平底锅烧热,加入色拉油或菜籽油,加热到90度左右。

7、挑些面条放在热锅里。把它们做成一个空心的圆形,煎一会儿。

8、面条圈煎大约2-3分钟后在中间打入一个小鸡蛋,慢火继续煎5-6分钟,看鸡蛋底部微微凝固,面条圈下面变成金黄色后翻面。

9、翻面后再煎5-6分钟,不喜欢荷包蛋的可以把鸡蛋的部分压一压让它的蛋黄散开。煎至两面金黄就可以盛出来了。

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