熬蛋黄油的窍门 怎么熬蛋黄油

1、取20个鸡蛋,将鸡蛋洗净,煮熟剥掉蛋壳和蛋白,只留下蛋黄。

2、放入平底锅内,不需要加油,以木质或竹制锅铲压碎。

3、以中火干煎,连续翻炒使蛋黄均匀受热。

4、三十分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,此时用锅铲压,会流出蛋黄油。

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